冬日紅糖飄香 追尋甜蜜鄉愁 建陽區小湖鎮舉辦第三屆“健康·生態”紅糖文化美食節

2020-12-12 17:31:18 來源: 大武夷新聞網 作者:鄧雪 邱晨靜

又是一年冬來到,小湖紅糖又飄香。12月12日,福建省南平市建陽區小湖鎮在祝中村舉辦第三屆“健康·生態” 紅糖文化美食節。

《醒獅表演》( 吳大灼 攝 )

開幕儀式在一陣歡快的腰鼓聲中拉開帷幕,除了精彩的歌舞表演,最吸睛的還是“吃甘蔗大賽”環節,現場觀眾自愿報名,上臺進行“甜蜜的pk”,將活動推向高潮,現場氣氛十分熱烈。當天現場觀眾不僅觀看了趣味橫生的開幕表演,還體驗了鄉村文化游。

祝中村村民將熬制好的紅糖撈至木盒里 ( 鄧雪 攝)

祝中村村民正在熬制紅糖( 鄧雪 攝)

本屆紅糖美食文化節旨在打造“好吃、好看、好逛、好聽、好玩”的美食節品牌。走進祝中村,游客們可以在村里游覽甘蔗綠色長廊,觀看古法紅糖熬制工藝,品味紅糖饅頭、紅糖糍粑、紅糖糯米飯、紅糖麻花等農家美食,感受小湖古老的紅糖手工制作技藝民俗文化。

據悉,祝中村地處南浦溪畔,土地多為富硒砂壤土,最宜種植甘蔗,所種甘蔗質地堅硬,瓤乳白色,糖分高。每年進入十二月后,村民就會將成熟的甘蔗運到榨糖場,利用六口連環鍋,經過榨汁、過濾、開泡、撇泡、趕水、搖瓢、打砂、倒模等多道工序熬制紅糖。近兩年祝中村種植甘蔗350多畝,年產蔗糖近30萬斤。

“今天來小湖玩很開心,不僅看到了祝中村鄉野美景,還了解了古法熬制紅糖的制作技藝,我和孩子都增加了見識和樂趣。”現場游客李麗說。

祝中村村民正在快速攪拌紅糖 (鄧雪 攝)

熬制好的紅糖放入木盒里冷卻 ( 鄧雪 攝)


祝中村村民正在整理熬制好的紅糖塊( 鄧雪 攝)

建陽小湖紅糖制作技藝具有百年歷史,2016年9月被列為南平市第七批非物質文化遺產。祝中紅糖作為“小湖三寶”之一,深受當地百姓的喜愛,祝中紅糖色澤嫩黃而略帶青色,質地松軟,散似細沙,純潔無渣,甘甜味鮮,同時,由于保留了甘蔗的大量有益元素,具有良好的溫補功效,是村民逢年過節的必備品。

冬日紅糖飄香,追尋甜蜜鄉愁。此次活動進一步弘揚了祝中紅糖文化,提高祝中紅糖的知名度和美譽度,推動紅糖產業發展,促進農民持續增收、農業持續增效,推動“綠色”文化發展,促進鄉村振興。(鄧雪 邱晨靜

[責任編輯:陳琳]
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